契約農家からのおすすめ野菜

1月のおすすめ商品

パパイヤといえば黄色くて、中身はオレンジ、黒茶の種が粒々と真ん中にある、ねっとり甘い南国フルーツのイメージがありますよね？この青パパイヤはいわゆる未熟の状態。食感としては歯ごたえがあり、シャキシャキしています。

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2月のおすすめ商品

冬野菜ということで、この時期に収穫されるものは糖度が非常に高いので旨味が抜群！茎はアスパラガスのような甘味と独特のほろ苦さがありますが、変なクセや苦みが少ないのでアク抜きをする必要がありません。そしてなんといっても豚肉やニンニク、油物との相性はバッチリ！是非お試しください！

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3月のおすすめ商品

この寒い時期の味覚として重宝されているあさつきは、山形県の伝統野菜として貴重な在来作物のひとつなんです。実際に試食させてもらったんですけど、あさつき独特の甘さがあり、その他に苦味や辛味、シャキっとした食感がたまりません！今回は葉先までしっかり伸びていて、色が濃いものを選んでるので鮮度は抜群ですよ。食べ方としておひたしや、酢味噌和え、天ぷらやパスタなどにも使用されてます。是非お試しください！

4月のおすすめ商品

かわいらしいソフトボールほどの大きさ。用途によっては中をくり抜いて器としても使えます。特徴としては、皮はすごく柔らかくて、普通のカボチャより包丁ですんなりと切ることが出来ます。あと皮ごと食べる事が出来るのもポイントです。果肉も適度な歯ざわりでカボチャの臭みも少なく、薄切りにすると生のまま味付けしてサラダとして食べることもあります。

5月のおすすめ商品

白瓜はクセが少なく、きゅうりのような青臭さもあまりないので生のままでも食べられます。色々な漬物にすると歯触りがよく美味しいです。また炒め物や煮物にも使えます。サラダや和え物にもおすすめです。

6月のおすすめ商品

この”あいこ”はきれいな沢沿いや、やや湿った林内などに生えます。山に緑が目立ち始めるころ、葉が開く直前に若芽を摘んだのが”あいこ”。この名称は主に東北地方で呼ばれており、別名『山菜の女王』とも呼ばれてるんですよ。茎にトゲがあるのが特徴なんですが、山菜としては珍しくクセのない味で、香りは穏やか。じわーっと感じられる甘み、シャキシャキとした軽い歯ざわりと、瑞々しさが特徴で、上品な味わいです。食べ方としては、おひたし、和え物、天ぷらなどにして食べるのがおススメです！

7月のおすすめ商品

一般的な緑色のオクラと大きさは変わらないのですが、アントシアニンという色素を含んでいるために赤色になっています。このアントシアニンには眼精疲労の回復や老眼の予防が期待出来るといわれています。産毛が多く若干固めなので、表面の産毛を処理したあと、加熱せずに薄くスライスして食べるのがお勧めです！

8月のおすすめ商品

見た目はほうれん草と似ていますが、ビタミン・ミネラル類が豊富でビタミンCやβカロテン、カルシウム、鉄などが含まれています。おひたしやあえ物、汁物の具材などホウレン草や小松菜など一般的な菜葉類と同じような使い方もできます。また、炒め物や天ぷらにして食べるのがおススメですよ！

9月のおすすめ商品

熟して木から落ちたものを収穫する銀案を『秋の銀杏』と言いますが、『新銀杏』は木についた状態のものを収穫します。新銀杏の特徴としては透き通るような銀色で、もちもちした食感が特徴的です。今回は表面が滑らかで艶がある銀杏を選んでおりますので鮮度は抜群！普通の銀杏とはまたひと味違った弾力のある食感が楽しめます！！

10月のおすすめ商品

綺麗な色合いの葡萄ですが、クイーン・ニーナは交配品種でピオーネより粒が大きくなり果肉が堅く程よい食感が楽しめます。「巨峰」や「ピオーネ」より糖度が高く、酸含量が低いのも特徴です。食べ方としては生食が殆どですが、フルーツサラダやタルトのトッピング、ゼリー寄せなどでの使用もおすすめです。

11月のおすすめ商品

江戸時代から京都の名産品として有名な「千枚漬け」は聖護院かぶが使用されています。聖護院かぶは甘みとみずみずしさがあり、歯切れが良いのも特徴です。聖護院かぶは漬け物に適していていますが、漬け物だけでなく、煮崩れしにくいので煮物にしたり、すりおろしてかぶら蒸しなどにも利用できます。また、サラダや和え物に使用したり、様々なシーンで役立つ聖護院かぶです。

12月のおすすめ商品

群馬県甘楽郡下仁田町だけでしか収穫出来ない特産品としても有名な下仁田ねぎです。江戸時代には既に下田ねぎの美味しさが知れ渡っていて、高崎藩主から諸国の大名だけでなく、皇室にも献上されていたそうです。下仁田ねぎは収穫出来る時期が短く、希少性のある野菜でなので飲食店さんなんからの引き合いが凄く多い部類に入ります。その特徴は太くて短いねぎ。特に白い部分だけを使用することが多いですね。食べ方としては、特に甘味、辛味共に強く､煮物にすると旨みが引き立ちます。また、すき焼きや、そのまま天ぷらにすることもあったりなど、様々な料理に幅広く使えるのが嬉しいです。是非お試しください！